Una delizia irresistibile! Questi pancake sono morbidi e leggeri grazie alla ricotta , con un tocco di dolcezza dato dallo zucchero . Perfetti da gustare con succosi lamponi freschi , una spolverata di zucchero a velo e un filo di miele o sciroppo d’acero per un’esplosione di sapore!
Ci sono mattine in cui il tempo sembra rallentare, il profumo del caffè riempie la cucina e la voglia di coccole passa direttamente dal cuore al piatto.
Questi pancake alla ricotta nascono proprio così: morbidi, delicati, semplici, ma capaci di trasformare una colazione qualunque in un momento speciale.
La ricotta li rende incredibilmente soffici, mentre la vaniglia regala un profumo avvolgente che conquista già dal primo morso.
Perfetti da gustare con frutta fresca, miele o sciroppo d’acero, sono l’idea ideale per un brunch fatto in casa o per iniziare la giornata con un sorriso.
Prepara la padella, scegli la tua farcitura preferita… e lasciati coccolare 💛🥞
Ingredienti
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
250 g di ricotta
2 uova
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 ml di latte
1 pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola capiente unisci la ricotta, le uova, lo zucchero di canna, la vaniglia, il latte e il sale.
Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali poco alla volta al composto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con una noce di burro.
Quando è ben calda, versa un mestolino di impasto e cuoci a fuoco medio-basso.
Quando sulla superficie si formano delle bollicine, gira il pancake e cuoci anche l’altro lato fino a doratura.
Continua così fino a esaurire l’impasto.
Servi i pancake caldi accompagnandoli con lamponi freschi, una spolverata di zucchero a velo oppure con miele o sciroppo d’acero.
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